河南素三鲜的家常做法?
2023-05-26 01:50:59
茭白2根
油面筋200克干黄花菜1把
【资料图】
辅料
黑木耳100克
干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量
步骤1
香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）
步骤2
茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
步骤3
黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
步骤4
油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
步骤5
坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
步骤6
炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
步骤7
放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
步骤8
取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
步骤9
3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
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