导读：一润肺，二清肝，三排毒，春天遇到别手软，味道好营养高，才1元1斤！ 春天到花儿俏。在春天，百花争艳，有非常多的蔬菜可以食用，对于吃货来说春天是一个非常好的季节。对于重视养生的人来说，春天也是一个很好的养生时间。在春天的到来，我们更应该调理好自己的身体，这样一年来就少生病。

(资料图)

春季多吃蔬菜，蔬菜很普通，但是蔬菜也是个宝。蔬菜中含有丰富的维生素，膳食纤维，而且口感清爽好吃。像土豆是我们大家都喜欢的一种蔬菜，它的价格很便宜，一斤不到一块钱，而且土豆中含有的淀粉跟蛋白质，膳食纤维都很高。适当吃它有排毒养颜，清肝等好处。

土豆的做法很多，可以直接炒或者跟其他食材搭配一起焖煮，再者是弄成土豆饼等都是非常不错的。春天的话很多菜市场都可以看到土豆的，今天我们土豆跟莴笋放在一起煮，出锅后清脆鲜甜，清肝润肺等都很不错。

准备食材：

土豆，胡萝卜，莴笋，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.将备好的土豆跟胡萝卜，莴笋放在清水中给它洗干净。土豆洗净之后去皮，去皮再给它擦成细丝。处理好后的土豆丝放在盆里面，加入适量的清水浸泡。土豆丝放在水中浸泡是为了去掉里面的淀粉，浸泡后土豆丝煮出来的口感清脆好吃。胡萝卜去皮，然后也是要给它擦成丝的，胡萝卜丝放在盆中。莴笋的口感清脆，要给它去皮，去皮之后的莴笋也要擦成丝。处理好后的莴笋丝放在一旁备用；

2.锅里面倒入油，然后我们将胡萝卜放入锅里面用小火煸炒，炒一下，把它炒出香味来，胡萝卜炒个30秒钟后，它底部会有一些红油来，这样子它的口感才会好，而且过程中要用小火慢慢炒。铲子多翻动，将锅中的胡萝卜丝炒到颜色翠绿好看，随后我们再把莴笋跟土豆丝放入里面；

3.莴笋跟土豆丝这两种食材是可以直接食用的，下锅后用铲子给它们翻动，炒均匀。炒的过程中可以稍微开中大火，将锅里面的食材炒均匀，炒好之后加入适量的食盐跟蚝油调味一下；

4.调味品下锅后也是要用铲子多翻动，把锅里面的食材翻炒均匀，食材炒好之后，我们就可以关火出锅了。出锅后盛出放在盆中即可，很快这样子一份炒三鲜就完成。虽然说是蔬菜，但是这样炒出来的口感非常的鲜爽，咬一口放在嘴里特别鲜，吃饭的时候拌在米饭中也是非常的好吃下饭。

春天进补，很多人都会吃肉类食材，但是肉跟油脂吃多了，真的会很腻。这个时候多吃清淡的食材容易消化吸收。清爽蔬菜很好的通肠便好处，像这样的一份炒三丝，建议大家一定不要错过。简单好做，营养美味，更是排毒养的好食材。

小贴士：

1.食材处理成细丝状，在炒的过程中，可以更加入味，口感鲜脆好吃；

2.细丝状炒出来的味道特别的好，孩子也喜欢吃。

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